Cara Membuat Mie Buah Naga Merah

Mie adalah salah satu menu favorite orang Indonesia. Anak kecil hingga dewasa jarang yang tidak menyukai mie. Namun pertanyaannya apakah mie yang disantap tidak merusak kesehatan? Kalau mie instan, tak tahulah ya??? Namun kalau mienya kita yang racik sendiri dengan bahan-bahan alami, bergizi, dan tanpa pengawet tentu justru bagus untuk kesehatan.

Mie Buah Naga Merah

Mie kini tidak hanya berwarna kuning saja. Sekarang mie sudah bisa dibuat dengan warna-warna yang menarik seperti pelangi. Bisa warna merah, hijau, orange dan lain-lain. Pewarna yang digunakan juga berasal dari bahan-bahan alami. Salah satu bahan yang dijadikan pewarna mie adalah buah naga.

Buah naga sendiri merupakan salah satu jenis buah yang memiliki warna merah begitu memikat. Rasa buah naga adalah manis dan sedikit asam. Nutrisi yang terkandung pada buah naga begitu banyak. Mie anda akan sehat jika memakai buah naga. Memangnya bisa bikin mie buah naga sendiri??? Bisa dong!!!. Ingin tahu cara? Ayo baca resepnya di bawah ini, oke!

Bahan-bahan:
1. 1/2 kg tepung cakra kembar
2. 1/2 buah naga ukuran sedang, tidak di jus (bagi yang membuat dalam bentuk jus 100-120 ml jus buah naga)
3.2 butir telur ayam ras
4. 1 sendok teh garam
5. 1-2 genggam tepung tapioka (untuk taburan mie agar tidak lengket)

Langkah-langkah:
1.Siapkan wadah besar untuk tepung terigu.
2.Tuang tepung terigu pada wadah
3.Masukkan garam ke wadah yang telah berisi tepung terigu dan aduk rata
4.Masukkan potongan buah naga ke dalam tepung terigu.
5.Remas-remas potongan buah naga sambil diaduk dengan tepung terigu
6.Kocok telur dan masukkan ke adonan tepung terigu, aduk rata
7.Ulenin terus adonan hingga warna pink naga pada adonan terigu menjadi merata.
8. Bila adonan sudah merata, diamkan adonan pada wadah dan wadah tersebut ditutup dengan kain serbet/plastik (20-30 menit).
9. Setelah 20-30 menit, uleni lagi adonan, tetapi sebentar saja
10. cetak mie sesuai selera. Cetak mie bisa memakai gilingan mie ataupun manual. Kali ini karena saya belum punya penggilingan mie, saya bikinnya manual.
11. Bila manual, siapkan papan landasan untuk membuat lembaran-lembaran mie. Saat sebelum membuat lembaran mie jangan lupa papan landasan taburkan tepung tapioka agar mie tidak lengket, begitu juga taburkan tepung tapioka pada lembaran mie yang akan dibentuk sesuai ketebalan yang dinginkan.

12. Setelah diperoleh ketebalan yang sesuai untuk lembaran mie, maka lipat lembaran tersebut menjadi beberapa lipatan. Dan mie siap untuk diris dengan pisau. Sebelum dilipat-lipat jangan lupa taburkan lagi tepung tapioka, agar setelah diiris mienya tidak lengket. Iris lipatan mie tersebut

13. Setelah diiris jadilah mie, dan taburkan lagi tepung tapioka pada irisan mie.

14. Mie siap di rebus/di masak.

Catatan:
a.Untuk lebih enak biasanya mie di diamkan dulu kurang lebih 3 jam di dalam kulkas. Karena biasanya kalau mie baru jadi langsung dimasak, maka aroma terigunya masih dominan. Oleh karena itu disarankan menunggu 2-3 jam.

b.Bila mie tidak diolah langsung, simpan di kulkas di wadah kedap udara, bisa bertahan 2 sampai 3 hari.

c.Untuk bumbu mie matangnya itu selera masing-masing. Anda akan merasakan sensasi berbeda saat menyantap mie ini. Karena bahan yang digunakan alami, jadi lebih sehat untuk dikonsumsi.

Share